Estimados lectores, me es grato anunciaros que el martes 5 de junio llega a todas las librerías mi último libro ¿Qué es comer sano? ¿Cuántas veces te has preguntado si es sano beber agua de mar o si el glutamato es tóxico? ¿Es más sana una dieta vegana? ¿La carne está llena de antibióticos y hormonas? ¿Engorda más el pan blanco o el pan integral?
¿Qué es comer sano?
En el mundo de la alimentación y la nutrición circulan muchos mitos e informaciones falsas, y es difícil orientarse en ese maremágnum informativo. Que no sepamos filtrar esa información afecta no solamente a nuestros hábitos de compra sino también a nuestra salud. Los mitos nacen y mueren, y algunos incluso renacen al cabo de un tiempo. Así que finalmente ha decidido poner freno a tanto mito y leyenda urbana y dar respuesta a los 101 mitos más comunes y que más dudas generan entre la gente. Este libro pretende ser una guía de consulta rápida para que, cuando te llegue la próxima cadena de internet o comentario en la cola del súper, puedas saber qué hay de cierto o de falso en lo malo que es determinado alimento o lo bueno que es el otro. A lo largo de 13 capítulos abordo estas cuestiones de modo preciso y sin renunciar a la ironía ni al rigor científico, pero siempre en un tono cercano al alcance de todo el mundo.
Y aprovecho para anunciar que el viernes 8, sábado 9 y domingo 10 por la mañana estaré firmando ejemplares en la Feria del Libro de Madrid. Allí nos vemos. En este enlace tenéis las casetas y las horas de firma.
En este enlace podéis descargar las primeras páginas.
Cap1: El pódium de los mitos alimentarios
Quien no se ha preguntado nunca si somos lo que comemos, por qué el tomate no sabe a tomate, o si nuestras abuelas comían mejor que nosotros. Estos son los mitos alimentarios más repetidos y que el autor analiza en detalle.
Cap 2: Falsas creencias sobre el agua
¿Es sano beber agua de mar? ¿Hay que beber 8 vasos de agua al día? El agua es clara, pero estas cuestiones no lo son.
Cap. 3: Calorías, digestiones y expulsiones
¿Para adelgazar hay que contar calorías? ¿Hay calorías mejores que otras? ¿Es verdad que no puedes meterte en el agua si estás haciendo la digestión? El tubo digestivo es un sistema complejo y una buena alimentación depende de muchas cosas, pero las calorías importan.
Cap. 4: Azúcares y edulcorantes. Las mentiras más dulces.
¿Es mejor el azúcar moderno o el blanco?¿Son cancerígenos los edulcorantes?¿La estevia cura la diabetes? A veces un mito nos puede amargar un dulce, o provocarnos una diabetes.
Cap. 5: Grasas buenas, grasas malas y píldoras caras.
¿Son aconsejables las dietas ricas en grasas o son un atasca arterias?¿Debemos preocuparnos por el colesterol?¿Sirven para algo las pastillas de omega 3? La grasa siempre ha sido la mala en las dietas, pero como en las buenas películas, los malos no siempre son tan malos, ni los buenos tan buenos.
Cap. 6: No solo los deportistas necesitan proteínas.
¿Son buenas las dietas hiperproteícas?¿Por qué está de moda la paleo dieta?¿Es verdad que las proteínas no engordan? Aquí sacaremos músculo para combatir los principales mitos.
Cap. 7: Más mitos que el pan.
¿Es malo comer pan?¿Engorda más el pan blanco o el integral?¿La espelta es más sana que el trigo? Ahotra la moda es llamar veneno blanco a los alimentos más comunes, pero iremos a la miga del mito.
Cap. 8: La leche tiene mitos de la ídem.
¿Podemos beber leche de adultos si los animales no lo hacen?¿Es verdad que todos somos intolerantes a la lactosa?¿Beber mucha leche es malo para la salud? A veces los mitos son blancos y en botella.
Cap. 9: Las mentiras carnales.
¿Es cancerígena la carne roja?¿Es sana la carne blanca?¿La carne está llena de hormonas y de antibióticos?¿Comemos carne de animales enfermos? Entraremos a tajo en todos los mitos relacionados con el consumo de carne.
Cap. 10: El pescado, del mar al hoax.
¿El pescado tiene mercurio?¿Es peligroso comer panga?¿Es peor el pescado de piscifactoría? Y otros mitos relacionados con un alimento clave en la dieta mediterránea que en los últimos tiempos va perdiendo peso… y nuestra salud lo nota.
Cap. 11: Fruta y verdura, los mitos más verdes.
¿Es mejor la dieta vegetariana?¿Y la vegana?¿Hay que pelar la fruta para no comer pesticidas? A veces estamos muy verdes ante la propaganda de la industria alimentaria, y es fácil creernos cosas que no son ciertas.
Cap. 12: Superalimentos, superdietas y supermitos.
¿La quinoa es un alimento completo?¿Y por qué está de moda el Kale?¿Vale la pena dejarse una pasta en chlorella o en una dieta détox? En este capítulo separamos los superalimentos de las supermentiras.
Cap. 13: Esas malditas etiquetas, esos peligrosos envases.
¿Se puede consumir algo caducado?¿Por qué nos preocupa el bisfenol A?¿La cerveza sin alcohol no lleva alcohol?¿Si pone sin azúcares añadidos es apto para diabéticos? Las etiquetas no solo hay que saber leerlas, sino entenderlas para no caer en la trampa.
Pues nada, que espero que os guste.
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