«Hasta San Antón, Pascuas son»… y como hoy es San Antón, Patrón de los animales y cumpleaños de un servidor (no quiero risas), pues aun estoy a tiempo de mostrarles la receta científica que se esconde detrás de uno de los productos estrella de las Pascuas: el carbón de los Reyes Magos. Química, física, bioquímica… poca gente sabe que todas las disciplinas científicas que son necesarias para elaborar un dulce que provoca caras de horror cuando lo ven por primera vez los más pequeños.
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Nota: Este artículo forma parte de mi colaboración quincenal con el Diario La Verdad.
Bibliografia consultada:
- Este fantastico post del gran blog Gominolas de Petróleo: http://www.gominolasdepetroleo.com/2012/01/los-secretos-del-carbon-dulce.html
- Este post en Scientia: http://scientiablog.com/2014/12/21/ciencia-en-la-cocina-iii-el-carbon-dulce-de-los-reyes-magos/
Fuente
Scientia / facebook.com / twitter.com / youtube.com / ivoox.com
Página web dedicada al blog de divulgación científica Scientia, una de las bitácoras más leídas en lengua castellana cuyo responsable es José Manuel López Nicolás, profesor de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia.
